buenas bloggueros que tal vamos hoy hablamos de vinificación para vinos rosados
Muy al contrario que se cree la gente un vino rosado no se hace mezclando tinto con blanco
cuando las uvas tintas llegan a la bodega se molturan y despalillan y una vez en el deposito
tras unas 6 horas de maceración se saca el mosto del deposito y se trasiega a un deposito
nuevo dotado de camisas para que se pueda pasar agua fría por ellas y así refrigerar el deposito
se pone el mosto a una temperatura de 17Cº y se mantiene asi hasta que el mosto esta prácticamente fermentado que se le hace un trasiego para separarle de las lías .
al no fermentar con los hollejos de las uvas el color se mantiene bajo y queda rosado.
El proximo comentario presentaremos nuestro vino rosado SANMARTINEÑO
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